Đến Sapa nên ăn gì? – Câu hỏi được nhiều khách hàng đặc biệt quan tâm và tìm hiểu. Sapa là một thị trấn đầy sức hút với khung cảnh đẹp mê hồn và ẩm thực đặc sắc. Với địa hình và văn hóa đặc biệt, Sapa tự hào với những món ăn độc đáo mà bất kỳ ai cũng sẽ không quên được. Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực Sapa thì hãy cùng lên kế hoạch và thưởng thức 10 món ăn đặc trưng của vùng đất này.

1. Thắng cố Sapa

Khám phá chợ phiên hay chợ tình độc đáo của Sapa, bạn sẽ không thể bỏ qua món đặc sản nổi tiếng mang tên thắng cố. Được làm từ thịt bò, thịt trâu, nội tạng ngựa, xương hầm, rau cải sống cùng nhiều gia vị đặc biệt, thắng cố là món canh ngon truyền thống của người H’Mông. Nấu trong chảo lớn, màu sậm, béo ngậy và có vị đắng thanh của nguyên liệu dịch lòng non ngựa, thắng cố đem lại cảm giác ấm áp trên đôi tay và ấm lòng trên cả tâm hồn.

Món ăn này xuất phát từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc và đã tồn tại gần 200 năm. Người dân địa phương cho rằng, nếu chưa thưởng thức thắng cố khi đến Sapa thì như chưa hề đến đó. Hãy cùng thưởng thức món canh truyền thống này để tìm hiểu thêm về văn hóa và ẩm thực đặc biệt của đất nước.

2. Thịt trâu gác bếp Sapa

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của vùng đất Sapa nổi tiếng với vị mặn mà, hương thơm đặc trưng và được rất nhiều du khách yêu thích. Thịt trâu tươi sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ được phơi khói từ bếp củi cho đến khi lớp thịt bên ngoài khô hẳn và chuyển sang màu nâu đỏ sậm.

Đây là đặc sản của đồng bào dân tộc Thái Đen, sở hữu vị mặn mà và hương hăng hắc đặc trưng đến từ nhiều loại gia vị. Mặc dù khá kén người ăn, thịt trâu gác bếp Sapa lại rất được lòng giới mộ điệu ẩm thực bởi vị ngọt thịt đậm đà, cực kỳ thích hợp với những người yêu thích uống rượu.

Món ăn này có giá từ 800.000đ/kg tuỳ loại. Bạn có thể hấp hoặc luộc chín thịt và ăn kèm nước chấm chéo, hoặc nhúng qua nước rồi nướng lại, xé nhỏ và vắt thêm nước chanh tắc chua chua. Hương vị đậm đà và khó quên, một lần thưởng thức thịt trâu gác bếp Sapa sẽ khiến bạn muốn quay lại vùng đất này.

3. Thịt lợn cắp nách

Món thịt lợn cắp nách Sapa được làm từ giống lợn nuôi thả rông của người dân tộc Mông, có kích thước nhỏ khoảng 5-6kg/con, được “cắp nách” và mang đi bán tại các chợ phiên. Thịt lợn cắp nách Sapa có hương vị đặc trưng với phần thịt – mỡ xen kẽ, dai mềm và săn chắc, được nướng trên than hồng đến khi lớp da chín vàng giòn rụm.

Thưởng thức thịt lợn cắp nách và uống rượu táo mèo là trải nghiệm tuyệt vời của người dân địa phương. Món ăn này vốn là đặc sản của đồng bào Mông, và được nhiều du khách ưa thích khi đến Sapa.

4. Cơm lam

Với hình ảnh những cánh đồng lúa bậc thang xanh mướt trải dài trên đèo cao, cơm lam là món ăn đặc sản nổi tiếng của Sapa. Cơm lam đơn giản là gạo nướng chín trong ống nứa trên than hồng và thường được xoay liên tục để cơm chín đều. Phương pháp chế biến đặc biệt này giúp cơm hấp thụ hương thơm từ tre nứa, giữ nguyên được vị ngon ngọt.

Cơm lam có độ dẻo và mềm vừa phải, ngon ngọt khi ăn cả khi để nguội. Bạn có thể ăn cơm lam với muối mè rang, giò lụa, thịt nướng… tùy theo sở thích. Món ăn này là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong bữa ăn của du khách khi ghé thăm Sapa.

5. Cá hồi vân

Cá hồi Sapa là một trong những món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến vùng núi cao Tây Bắc. Khác với tưởng tượng của nhiều người rằng cá hồi chỉ xuất hiện ở vùng biển, cá hồi vân hay cá hồi ráng lại sống trong vùng nước đọng có nhiệt độ thấp của Sapa.

Với thịt cá đỏ cam, thịt săn chắc và béo mềm mà không bị ngậy mùi mỡ, cá hồi vân rất phù hợp với nhiều cách chế biến như sashimi, gỏi, nấu tiêu, nướng… Tuy nhiên, lẩu cá hồi là món ăn được du khách yêu thích nhất.

Thịt cá tươi ngon hòa quyện với nước dùng chua ngọt, cùng với đủ loại rau tươi Tây Bắc, tạo nên hương vị đặc biệt. Nếu bạn đến Sapa, đừng quên thưởng thức món lẩu cá hồi này, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.

6. Xôi bảy màu

Xôi bảy màu là món ăn truyền thống nổi tiếng của Sapa, thường được chuẩn bị vào các dịp lễ Tết và ngày đầu tháng 7 âm lịch hàng năm. Bảy màu xôi là đỏ tươi, đỏ sẫm, nâu, tím, vàng, xanh cửu long và xanh lá, tượng trưng cho bảy tháng liền kháng chiến của dân tộc Nùng Dín trong cuộc chiến chống quân xâm lược, để tôn vinh chiến công và tri ân những anh hùng đã hy sinh vì đất nước.

Để làm xôi bảy màu, cần sử dụng loại gạo nếp ngon, có hạt tròn, dài và mẩy. Màu sắc của xôi hoàn toàn được lấy từ thiên nhiên, như hoa vàng, lá xôi đũa, tro bếp, lá xôi hoa… Từ đó, mỗi màu sẽ có hương thơm và vị ngọt tự nhiên đặc trưng, không bị mờ nhạt trong bối cảnh ẩm thực Sapa phong phú đa dạng. Bên cạnh giá trị văn hóa, xôi bảy màu còn mang đến hương vị tuyệt vời cho người thưởng thức, đặc biệt khi kết hợp với đồ ngọt như đậu đỏ, dừa và mè đen.

7. Rau củ Tây Bắc

Với khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm, Sapa là một trong những vùng đất trồng rau củ tốt nhất ở miền Bắc. Các loại rau củ như xà lách, súp lơ, cà rốt, su su, ngồng cải, ngồng tỏi, nấm hương, măng tây, măng rừng được trồng ở đây to, tươi và chắc nịch, cung cấp cho thực khách những hương vị tuyệt vời và dinh dưỡng tối đa.

Sử dụng cho món súp, nhúng lẩu, xào chay hoặc hầm thịt đều ngon, thỏa mãn cả những thực khách khó tính nhất. Bạn không cần phải lo lắng về cân nặng sau chuyến đi đâu, vì rau củ Tây Bắc được bán với giá hợp lý tại hầu hết các chợ, nhà hàng hay quán ăn ở Sapa. Hãy thử đĩa cải mèo xào nấm hương với một chút xì dầu để trải nghiệm vị ngon tuyệt vời của ẩm thực Sapa.

8. Cá suối nướng

Cá suối Sapa là đặc sản được ưa chuộng, sống thành đàn trong suối, có kích thước nhỏ và thịt ngọt, săn chắc. Ăn cá suối nướng tại bờ suối là trải nghiệm tuyệt vời cho du khách khi được thưởng thức miếng cá nướng hảo hạng kết hợp với không khí trong lành và tiếng nước chảy.

Nếu không có thời gian để bắt cá, bạn có thể thưởng thức cá suối tại các nhà hàng ở Sapa, với các món như cá suối nướng hoặc cá suối chiên giòn. Thưởng thức đặc sản cá suối Sapa không chỉ giúp bạn khám phá ẩm thực địa phương mà còn mang lại trải nghiệm tuyệt vời và độc đáo trong chuyến du lịch của mình.

9. Gà đen Sapa

Gà ác hay còn gọi là gà đen là loài gà nuôi thả vườn phổ biến của người H’Mông ở Sapa. Với bộ lông, thịt, xương màu đen đặc trưng, gà ác có kích thước nhỏ chỉ từ 200g – 300g/con. Ngoài tác dụng bồi bổ dinh dưỡng, gà ác còn được coi là thần dược trong việc điều trị tỳ hư, chán ăn, rối loạn kinh nguyệt, nóng trong người, đau nhức xương cốt…

Tại Sapa, gà ác nướng mật ong là món ăn được yêu thích nhất. Thịt gà dai, mềm và đậm vị hòa quyện cùng mật ong thơm ngon. Ăn kèm với muối tiêu chanh hay lá bạc hà, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại vùng đất của sương mù. Nếu bạn không có thời gian đi bắt và chế biến gà đen, bạn có thể thưởng thức món này tại các nhà hàng ở Sapa.

10. Khâu nhục

Món ăn Khâu nhục là đặc sản của Sapa, xuất phát từ người Khách Gia và người Quảng Đông. Về Việt Nam, món ăn này đã được sáng tạo bởi người dân tộc Tày và Nùng.

Đây là món ăn phổ biến vào dịp Tết, được chế biến giống như thịt kho, nhưng tẩm ướp bằng các gia vị đặc trưng của vùng cao nguyên. Vị thơm béo của thịt ba chỉ và cảm giác mặn mà của cải muối hòa quyện với cơm nóng, tạo nên hương vị tuyệt vời và đậm đà mà ai đã từng thưởng thức đều sẽ không quên được.

Lời kết

Trên đây là thông tin trả lời cho câu hỏi: “Đến Sapa nên ăn gì?”. Nếu cần thêm thông tin chi tiết, anh chị vui lòng gọi Hotline của chúng tôi để được hỗ trợ tận tình!